Nov 06 2008
Vorsicht Falle!
Entgegen einer anderslautenden Ankündigung bin ich nun doch zum Veganer mutiert - das war einfach die logische Konsequenz aus den Informationen, die ich in den letzten Monaten zu diesem Thema gesammelt habe. Nun, da ich noch intensiver die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln studiere, fällt mir erstmal auf, was so Überflüssiges in einigen Produkten drin ist - weshalb sie bei mir nun nicht mehr auf den Tisch kommen. Denn so Manches, was auf den ersten Blick vegan erscheint, ist auf den zweiten Blick nicht mal vegetarisch!
Dass in Gummibärchen Gelatine ist - und sie damit selbst für Vegetarier ungeeignet sind, dürfte mittlerweile weithin bekannt sein. Doch auch in vielen anderen Lebensmitteln stecken Zutaten, mit denen man im ersten Moment nicht rechnet. So wollte ich heute Abend Apfelrotkohl kochen - damit’s schön einfach geht aus der Tiefkühltruhe. Doch was finde ich in der Zutatenliste? Schweineschmalz *würg* Ohne schmeckt’s nicht? Da kann ich nur entgegnen: Es gibt leckeres veganes Schmalz, ganz ohne totes Tier. Aber ich gebe noch nicht auf und werde weiter nach veganem Apfelrotkohl suchen!
Ein weiteres Lebensmittel, was mir in den letzten Wochen Probleme bereitet hat, waren Gnocchi. Da denkt man, was soll denn an den Kartoffelklümpchen unvegan sein? Nun, ich habe bisher keine Sorte ohne Milchpulver oder andere Milchbestandteile gefunden - und wäre erfreut über Hinweise, falls jemand vegane Gnocchi findet/kennt 
Immerhin ein Erfolgserlebnis hatte ich heute: Bei Rewe gibt’s vegane Tortellini für teure 2,99 Euro - weder Ei/Milchprodukte in den Nudeln noch Käse oder Fleisch in der Füllung! Ich hatte schon befürchtet, gefüllte Nudeln müsste ich in Zukunft selbst zubereiten, da ich schon eine Weile vergeblich gesucht hatte. (Nachtrag: Bei Rossmann gibt’s Gemüsetortellini für 1,99 Euro - yippie!)
Auch bei pflanzlichen Brotaufstrichen sollte man besser genauer nachlesen: Bei den drei Brotaufstrichen von Plus ist gerade mal einer vegan. Häufig sind Joghurt oder andere Milchprodukte beigemischt. Schade eigentlich, dass die Hersteller ihre Zielgruppe dadurch verkleinern - nicht nur Veganer, sondern auch Laktose-Intolerante müssen bei diesen Zutaten aufpassen. Dabei sind es gerade die, die häufig solche Brotaufstriche essen.
Ihre Zielgruppe lassen auch einige Hersteller von Tofu-Produkten außer Acht. Gerade Vegetarier und Veganer greifen häufig auf solche Produkte zurück. Und doch findet man diverse Angebote, die Milchbestandteile oder Ei enthalten - z.B. die Reihe “wie Schnitzel”, “wie XY”… Für Veganer fallen diese Produkte also komplett weg. Ein Positiv-Beispiel ist hier Plus: In der BioBio-Reihe gibt es einige sehr leckere Tofu-Produkte, die alle komplett vegan sind. Auch im Bio-Laden gibt es diverse vegane Angebote.
Dass Tiefkühlpizza und Co kaum ohne Käse auskommen, sehe ich ein (wobei Edeka derzeit in Berlin angeblich mit veganer Pizza experimentiert). Wer Pizza, Auflauf, Lasagne und andere überbackene Leckereien aber selbst zubereitet, dem möchte ich an dieser Stelle Hefeschmelz empfehlen! Ein sehr leckerer Käse-Ersatz, der sehr schnell zuzubereiten ist und gänzlich ohne Tier-Produkte auskommt. Dank Margarine ist er zwar fettig, aber im Gegensatz zum Fett im Käse handelt es sich um pflanzliches Fett, also mehrfach ungesättigte, essentielle Fettsäuren.
